четверг, 22 февраля 2018 г.

На грузинской волне

В библиотеке попалась на глаза книга:
Обычаи и традиции общения в культуре Кавказа: информационно-просветительское пособие серии "Практикум межнационального общения". - М.: Этносфера, 2011
Почитала у ЧУМработницы гостевой пост про Грузию (Закулисье Тбилиси)...  вспомнила свои неоднократные (!!!) посещения грузинского ресторана в Москве... выслушала рассказ коллеги про поездку в солнечную страну... посетили с мужем кафе с грузинской кухней в своем городе...посмотрела фильм "Мимино"...
Одним словом, попала на грузинскую волну.  Предлагаю и вам на ней покачаться.

 

О книге


Книга, замечу, написана для москвичей с целью ознакомления их с традициями и обычаями мигрантов, которые приезжают в Россию и Москву из кавказского региона. Дается описание социально-культурных особенностей народов Кавказа, не остаются без внимания изменения, которые привносит в традиционную кавказскую культуру современный уклад жизни. Написано в доступной форме, интересно. Среди прочих познавательных глав в книге есть глава "Кавказское застолье".  Известное выражение"люблю повеселиться, особенно поесть" каждый понимает по-своему.  С некоторых пор наша семья это выражение ассоциирует  с грузинской кухней. Ибо, цитирую книгу: "Нет необходимости хвалить кухню народов Кавказа, известную и любимую в России..."

  Глава для тех, кто при посещении Москвы хочет поесть дорого, но вкусно

 

Какой нормальный человек в Москву без денег приедет? Ну, пошел в ресторан, туда-сюда, закусили — и кончились.
*************************
Хорошее всё дорого.
Мимино
Ресторан абхазской и грузинской кухни «Ача-чача» заработал в начале Ленинградского проспекта, недалеко от метро «Белорусская». Заведение подчеркнуто семейное, и дизайн вполне соответствует этому обстоятельству: теплый, в меру модный и весьма уютный; стены отделаны зеленой метлахской плиткой и состаренным желтым кирпичом, окна в пол в теплую погоду открываются настежь. Большая часть меню состоит из блюд, типичных для любого московско-кавказского ресторана, но есть и абхазские специалитеты — лепешки из кукурузной муки амгял, кукурузная каша с сыром абыста и аиладжь, копченое мясо с абхазской полентой, соус адзырдз и абхазские сладости. Впрочем, и многие из традиционных блюд готовят тут несколько иначе. Так, лобио варят с добавлением особой абхазской аджики, а хинкали готовят не только обычные, но и черные. В лаконичной винной карте — абхазское и грузинское вино, а также абхазское игристое и чача. Можно заказать абхазские компоты и лимонады.
Источник: https://www.afisha.ru/msk/restaurant/218561/

Эту информацию я взяла со странички ресторана. А теперь просто посмотрите фото, облизнитесь ( я тоже облизываюсь, вспоминая) и запишите себе в туристический блокнотик адресок. Не пожалеете.



Супы - горячие, остренькие...Ммм..


Зеленая ягода фейхоа родом из Южной Америки. Компот, сваренный из плодов вечнозеленого кустарника, точно не оставит равнодушным того, кто его однажды попробовал. Вкус фейхоа необычный, напоминает анансово-клубничный микс с нотками кисловатого киви.
Еще, помню, ели очень сытное блюдо под названием "Оджахури", что в переводе с грузинского означает "семейный, домашний". Блюдо действительно очень домашнее: жаркое из мяса и  картофеля с большим количеством специй. Подается на кеци - специальная сковороде. 
И ещё одно наблюдение. Мы несколько раз обедали-ужинали в этом ресторане. Однажды были там довольно большой компанией, с нами были новоиспечённые молодожёны. Но это был просто ужин. Как вдруг работники ресторана выносят фейерверки, торт и объявляют нам, что это подарок от заведения молодым! Я поверила в неожиданность подарка:)

Ещё чуть-чуть Грузии

 

— Это потому что у вас не умеют готовить долма.
— Может, скажешь, у нас и сациви не умеют готовить?

Мимино

В нашем очень далёком от Грузии городе мы недавно  обнаружили небольшое кафе под названием "Мимино". 
Хм...? - подумали мы. И зашли. 
Вы, возможно, подумали, что я тут привередничать сейчас буду? Не-ет.  Полистав меню, нашли знакомые блюда, заказали.  Вкусно!



Чашушули
Хачапури (лепешка с сыром)

Интеллектуальный грузинский десерт: цитаты из кинофильма "Мимино"

 

... юмор грузин показал не только насколько интересен этот вопрос лингвистически, но и то, что он немаловажен с точки зрения морально-нравственных отношений в обществе, ибо состоявшееся общество – это гарант состоявшегося государства в целом и, в перспективе, – гарант его процветания… если тому не будут перечить… (шутка).
На основе статьи М. Табидзе, Б. Шавхелишвили, (Тбилиси, Грузия)



Слушай, я сейчас там так хохотался.

— Валико, восемь баранов было. Один баран куда делся? — А себя ты посчитал? — Нет. — Так восемь с тобой было. — А! (пастуху) Восемь со мной было!  

 - Алла, пойдем ресторан, туда-сюда потанцуем…

 - Он мне сказал: "Такую личную неприязнь я испытываю к потерпевшему, что кушать не могу".

— Валик джан, я тебе один умный вещь скажу, но только ты не обижайся. Ты и она - не две пары в сапоги.

— Спасибо, я пешком постаю.

— Эти «Жигули»… чем думают, я не знаю. Под ногами крутятся, крутятся, крутятся…

«Ничто не сближает людей, как смех. Потому что смех – это человеколюбие…» 
Л.Толстой

...ну... за человеколюбие! и за дружбу народов! Чин-чин!

6 комментариев:

  1. Грузия в моих мечтах)
    В Москве грузинская кухня отличная в кафе "Дом у дороги". Это еще и кафе,где живая музыка, авторская песня.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Ирина, посмотрела в интернете, к сожалению, этот клуб уже закрыт.

      Удалить
  2. Люблю грузинскую кухню, подруга очень вкусно готовит. За "Мимино" спасибо, улыбнулась

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Анна Борисовна, я сама с удовольствием "Мимино" пересматриваю)

      Удалить
  3. Гамарджоба, Светлана;
    С удовольствием вспомнила любимую Грузию.
    А вот с кухней у нас все просто: на рынке есть забегаловка (именно так), в которой две грузинки стряпают. Вах-Вах, как у них все вкусно. Да и обстановка напоминает грузинские кафешки, особенно, когда свои забегают и слышится грузинская речь.
    Насчет чашушули просто спасибо за подсказку. Думала, чем сегодня мужа побаловать, а теперь осталось лишь мясо сбегать прикупить: и сванская соль, и аджика, и прочие специи все в наличии. Да и бутылочка вина настоящего, в квеври приготовленного ещё найдется!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Галина) Ну вот как удачно всё сложилось:)
      Мужу-офицеру - мои поздравления!)

      Удалить